Tavalised söödavad säilitusained hõlmavad peamiselt järgmist:
Bensoehape:
Ülevaade: tuntud ka kui benseenkarboksüülhape, see on pikka aega-tuntud toiduainete säilitusaine, mida on lubatud kasutada paljudes riikides.
Omadused: ilmuvad valgete ketendavate või nõelakujuliste{0}}kristallidena; vees halvasti lahustuv, kuid etanoolis hästi lahustuv.
Sorbiinhape ja kaaliumsorbaat:
Ülevaade: sorbiinhape on värvitu nõelakujuline-kristallide või valge kristalse pulbrina, samas kui kaaliumsorbaat on sorbiinhappe kaaliumsool.
Omadused: Sorbiinhape on lõhnatu või kergelt terava lõhnaga ning on valguse ja kuumuse suhtes stabiilne; aga pikaajaline kokkupuude õhuga põhjustab oksüdeerumist ja värvimuutust, mis vähendab selle säilitusaine efektiivsust. Kaaliumsorbaat lahustub hästi nii vees kui ka kontsentreeritud sahharoosi- ja soolalahustes, mistõttu seda kasutatakse tootmises laialdaselt.
Parabeenid (p-hüdroksübensoaadid):
Ülevaade: tuntud ka kui p-hüdroksübensoehappe estrid või nipagiin-estrid, need on bensoehappe derivaadid. Kõige sagedamini kasutatavad tüübid on metüül-, etüül-, propüül- ja butüülestrid, kusjuures butüülester pakub parimat säilitusefekti.
Omadused: Paistavad värvitute väikeste kristallide või valge kristalse pulbrina; lõhnatud ja esialgu maitsetud, kuigi võivad jätta veidi kokkutõmbava järelmaitse; vees halvasti lahustuv, kuid kergesti lahustuv orgaanilistes lahustites, nagu etanool ja atsetoon.